Προσπαθώ πάντα να τρώμε σαλάτα με το μεσημεριανό μας, αλλά κάποιες φορές λόγω χρόνου πρέπει να είναι σούπερ γρήγορη και απλή. Έτσι, πριν λίγες μέρες που δεν είχα καθόλου χρόνο για πιο σύνθετη σαλάτα, έφτιαξα την παρακάτω που όμως ήταν τελικά πολύ δροσερή και πεντανόστιμη! Έβαλα:

• ένα σακουλάκι kale (λαχανίδες)
• μισή κόκκινη και μισή κίτρινη πιπεριά ψιλοκομμένες
• λίγο ηλιόσπορο

για σως έβαλα:

• ένα κουταλάκι τσαλαφούτι
• ένα κουταλάκι μουστάρδα
• μία κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• αλάτι-πιπέρι

Και φυσικά συνόδεψα με τα αγαπημένα μας παξιμαδάκια από χαρούπι.

Ένα πολύ απλό και γρήγορο πιάτο με πράγματα που έχεις στο σπίτι μπορεί να γίνει θησαυρός διατροφικής αξίας!