Η Νεφέλη είχε άσχημο κρύωμα το ΣΚ και της έφτιαξα μία ζεστή κρεατόσουπα να δυναμώσει. Δεν είχα συνταγή, ως συνήθως έβαζα ό,τι σκεφτόμουν αυθόρμητα, αλλά βγήκε απλά ΤΕΛΕΙΑ και σου δίνω τη συνταγή να τη δοκιμάσεις κι εσύ! 🙂
Υλικά
- 1/2 kg μοσχάρι κομμένο σε μικρά κομμάτια
- 3 πατάτες μέτριες
- 2 καρότα
- 1 κρεμμύδι ξερό μέτριο
- 1 κρεμμυδάκι φρέσκο
- 2 φύλλα δάφνης
- 1/2 ματσάκι σέλινο
- 1 κολοκυθάκι
- μισό φλυτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- δύο λεμόνια
- δύο αβγά
- 1/2 κούπα χωριάτικο κριθαράκι (στο χωριό μου το φτιάχνουν όπως τον τραχανά, με αβγά και γάλα)
- αλάτι-πιπέρι
Εκτέλεση
- Έπλυνα το κρέας και το έβαλα στην κατσαρόλα κατευθείαν χωρίς να το περάσω από το λάδι με τα λαχανικά γιατί θα έτρωγε και ο μπέμπης. Εσύ αν θέλεις βάλε πρώτα το μοσχάρι και τα λαχανικά και πέρασέ τα στο λάδι και μετά βάλε νερό στην κατσαρόλα.
- Έβαλα νερό μέχρι πάνω στην κατσαρόλα και το άφησα να βράσει ξαφρίζοντας όποτε έπρεπε.
- Όταν τελείωσε το ξάφρισμα, χαμήλωσα τη φωτιά και πρόσθεσα τις πατάτες, τα καρότα, το κρεμμύδι, το κρεμμυδάκι και το κολοκυθάκι όλα ψιλοκομμένα.
- Στη συνέχεια έβαλα το σέλινο, τη δάφνη, το αλάτι και το πιπέρι και τα άφησα περίπου 1 ώρα σε μέτρια φωτιά.
- Μετά από μία ώρα, έριξα το κριθαράκι και το άφησα ένα 20λεπτο περίπου να ψηθεί.
- Χτύπησα τα δύο αβγά με το χυμό από τα δύο λεμόνια και έβαζα κουταλιά-κουταλιά ζουμί από την κατσαρόλα στο μίγμα για να κάνω το αβγολέμονο. Όταν έβαλα αρκετό, το έριξα στην κατσαρόλα. Προσοχή δε βάζουμε ποτέ απευθείας το αβγολέμονο στην κατσαρόλα γιατί όπως βράζει, θα μαγειρέψει αμέσως το αβγό και θα μας χαλάσει το φαγητό!
- Σέρβιρα με χωριάτικο ψωμί με προζύμι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, και αν θέλεις εσύ βάλε πάνω και λίγο φρέσκο κρεμμυδάκι!
Tip: Έβαλα χωριάτικο κριθαράκι, αφενός γιατί αποφεύγω τα σκέτα σιμιγδαλένια ζυμαρικά όταν τρώνε τα παιδιά αφού δεν προσφέρουν τίποτα, σε αντίθεση με τις χυλοπίτες ή τον τραχανά, αφετέρου γιατί μου αρέσει αυτή η ξινή επίγευση που αφήνει στο φαγητό.
Πανεύκολη, με υλικά που συνήθως έχουμε σπίτι, υγιεινή και ό,τι πρέπει για πονεμένο λαιμό και κρύο! 🙂